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日本・糀屋

日本的「株式会社 糀屋」最早創業於西元1816年，本店位於伊勢神宮外宮前的街道上，是擁有200年以上悠久歷史的老字號味噌醬油釀造廠，商品除了味噌、醬油外，也包含高湯調味露、燒肉醬等多種調味用品，全品牌開發了30種以上的醬料選擇。

 

現今有著簡單樸素風味的「依勢烏龍麵」、據傳弘法大師曾將其教授給漁夫作為營養來源的「手捏壽司」等，都保留著伊勢獨特的甜味和香氣。作為味噌和醬油的釀造者，(伊勢)糀屋至今仍堅守著傳遞傳統的味道。

第八任代表取締役社長

河村謙吾

 

江戶時代文化13年（西元1816年），在伊勢神宮外宮前的神路通街道上，掛著「糀屋」字樣門簾的店舖誕生了，一掛就是200年。糀屋的醬油和味噌製作源於伊勢志摩獨特的飲食文化和莊嚴的歷史，秉持著老字號的技術與精神，一路走到了今天。目前致力於開發符合現代飲食生活方式的新產品，提供安心又美味的產品給顧客。

於平成22年(西元2010年)6月竣工的糀屋新店面，店裡除了販售糀屋自行開發的各式商品外，也會依照季節販售一般食品。

日本糀屋・12款嚴選醬料

日本糀屋-醬油風味燒肉醬300mL

這款是與伊勢市內一家繁盛的燒肉店共同開發，以醬油為基底的燒肉醬。 為了讓人更容易辨識烤肉的程度，在醬汁的顏色上做了調整。 這款醬汁口感清爽，味道層次豐富，如同在燒肉店吃烤肉般的美味。

 

日本糀屋-味噌風味燒肉醬300mL

這是使用糀屋的豆味噌所製作的燒肉醬汁。豆味噌是一種日本傳統的發酵大豆醬料，擁有濃郁獨特的香氣，常被用於日本料理中，例如湯、醬料、燒烤醬等。

日本糀屋-昆布鰹魚調味露1L

這款是以糀屋濃口醬油為基底，並添加了鰹魚、鯖魚、沙丁魚和昆布湯的獨特調味料。十分適合當作蕎麥麵和烏龍麵湯底使用，也可用於一般的煮炊料理，非常方便使用，廣受餐廳業務用和家庭的喜愛。

 

日本糀屋-甘口調味露300mL/1L

這款調味露最初是與專門銷售魚乾的店家合作開發而成的，後來發現除了魚乾外，用在其他料理中也十分美味，因而大受歡迎。透過獨特的製程，使用醬油、高湯以及其他食材，創造出了這款獨特的調味露。它能夠將魚乾的風味完美地融合在一起，並提升更多的美味，也可以用在冷豆腐或是煮物等其他日常料理，非常方便實用。

日本糀屋-日式照燒醬300mL

這款是以濃郁的溜醬油為基底製成的照燒醬，十分適合用在鰤魚照燒、照燒雞肉、雞鬆蓋飯等料理，也可淋在炸雞上使用 。


日本糀屋-生魚片沾醬300mL

在2000年時，我們收到來自伊勢志摩的一家料理旅館的廚師提出的請求“能不能創造出能夠提升新鮮刺身味道的沾醬？” 從那時起，我們不斷地進行試驗與調整，最終誕生了專為生魚片而設的沾醬。我們特意壓制了醬油的濃厚口感，加入了高湯，成功地帶出了獨特的味道。

日本糀屋-本釀造濃口醬油300mL/1L
這款是在日本酒類醬油品評會上獲得特選獎的暢銷商品，是糀屋的代表作。口味偏濃郁，卻有著接近溜醬油的濃厚口感和深厚的風味，在日本伊勢地區，廣受餐廳及一般家庭喜愛。

日本糀屋-淡口醬油300mL/1L

這款淡口醬油經常使用在對味道及料理色澤十分講究的日本料理中，像是清湯、燉煮料理、茶碗蒸等。味道濃郁卻幾乎不影響食材的色澤，讓味道與色澤在調味之中達到了絕妙的平衡，深受料理人的喜愛。

 

・醬油小知識：濃口與淡口的區分取決於醬油顏色。雖然淡口醬油顏色相對淺，但含鹽量其實略高於濃口醬油。

日本糀屋-伊勢溜醬油300mL
這款醬油曾在1915年於美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上展出過，相較於濃口醬油，具有濃稠的口感、豐富的風味和深沉的色澤。這是伊勢當地特有的味道，也常被用於伊勢烏龍麵的醬汁中，也很適合用於照燒、鰻魚串燒、佃煮和燉煮等料理。

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