日本・川原製粉所

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日本・川原製粉所

川原製粉所位於東京都的練馬區，創業初期是一家專門加工鄰近農家採收的農作物的工廠。工廠附近多數是農家，後面的石神井川裡據說可以釣到鯉魚跟鯽魚，當時將收成的米及小麥加工，就這樣開啟了創業的歷史，現在則從事以麥茶與黃豆粉等為主的穀物加工。

川原製粉所從昭和15年（1940年）創業以來，持續秉持著職人精神，堅守代代相傳的「焙煎（Baisen）」(烘焙)與加工技術，發揮製粉所獨具的專業技術，提供高品質且安心的「麥茶」與「黃豆粉」製品。

現在附近的農家所剩不多，打從創業以來，十分講究每個細節的川原製粉所，持續提供令人安心又美味的食品。得天獨厚的自然環境條件，讓川原製粉所得以利用大地賜予的恩惠—─穀物，並發揮長年的經驗與技術生產這些產品。

由於掌握了穀物烘焙的關鍵技術，川原製粉所除了開發自有品牌商品外，也能接受委託協助其他公司開發並生產烘焙及加工穀物產品。

代代相傳的職人精神

因為很講究所以真的很美味
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因為很講究所以真的很美味

現今，在技術革新的潮流下，短時間內快速且大量烘焙穀物的製法成為了主流。然而，川原製粉所是依據各種穀物的特性採取最適合的烘焙方式，得到所追求的獨特味道與香氣。

這個即是創業以來堅守著的「砂釜焙煎」(砂鍋烘焙)技術。

使用傳統製法砌成的石磚石窯，為了使石窯內部均勻受熱，會放入沙礫。技術純熟的職人能夠讓食材表面烘烤均勻，同時又能防止內部水分蒸發，這種受熱完整均勻的製法只有「砂釜焙煎」(砂鍋烘焙)才達得到。

就是堅守這樣的製法，川原製粉所提供的「東京麥茶」才能發揮原材料的香氣，入口微苦、喉韻回甘。

＜東京麥茶－茶包＞飲用建議

熱飲：在沸騰的1.5L開水中放入麥茶茶包1包，煮1-2分鐘，關火後等待約10分鐘即可取出茶包。

冷泡：在1.5L冷水中放入麥茶茶包1包，冰入冰箱約3小時即可飲用冰涼麥茶。

急速品嚐的小撇步!!! 將少量熱水蓋過麥茶茶包1包，靜置約1-2分鐘，再加入冷水至1.5L後放入冰箱冷藏。

＜東京麥茶－丸粒＞飲用建議

在水壺中加入1.8L水及麥茶顆粒約40-60g，煮沸後小心避免溢出並以小火再滾煮3-5分鐘，放涼後即可飲用。

（隨著滾煮時間增加，麥茶香氣風味會更濃厚，可依個人喜好調整滾煮時間）

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